El Dr. Octavio Polanco Torres realizó sus estudios de pregrado en la Pontificia Universidad Católica de Chile; fue médico general de zona y realizó sus estudios de postgrado como cirujano Ortopédico en la Universidad de Chile, Hospital Traumatológico de Santiago.
Desde sus inicios, el Dr. Polanco ha participado en múltiples cursos a nivel nacional e internacional (América del Sur, USA y Europa) logrando un alto conocimiento y experiencia en la cirugía traumática y reconstructiva de pierna, tobillo y pie. Socio Activo Comité Tobillo y Pie Sociedad Chilena de Ortopedia y Traumatología (SCHOT) desde el 2012, llegando a ser presidente de la Filial Centro Sur de la SCHOT durante los años 2019 y 2020. Además, fue jefe del Servicio de Traumatología del Hospital Regional de Talca desde los años 2012 al 2017. Actualmente es jefe del equipo de tobillo y pie del Hospital Regional de Talca y Profesor adjunto de pre y postgrado Universidad Católica del Maule.